手作りクレームブリュレ

二人暮しの我が家では、卵を1ケース買うとどうもあまりがちです。


そろそろ2週間目に突入しそうな卵を消費するアイディアはないかと思っていたところ
この方のブログからヒントを得まして、プリンを作ることにしました。

鍋シーズンも終息し、棚の奥底にしまってしまったため、お得意の？圧力鍋でできないかと
この本をぱらぱらとめくっていたところ、ちょうどよいレシピがありました。

卵（余ってる）、牛乳＆生クリーム（賞味期限間近）という、我が家の冷蔵庫整理に
うってつけの材料で、「クレームブリュレ」というおしゃれなお菓子が作れるというレシピ。


レシピどおりの時間で火をいれたましたが、「す」が入ってしまい表面が月面のよう。
カラメルソースで隠せるレシピなのでよかったですが・・・。

でも、お味の方は滑らかプリン系で見た目よりはまともな食感です。

やはり土鍋でじっくり火を通した方がよいのかもしれません。（残念）
次は横着しないで土鍋を出して作ります。




＜クレームブリュレ＞ココット皿4～5個分
卵黄2個、砂糖40グラム（本では50グラムですがもっと減らしてもよさそう）
牛乳・生クリーム　各150CC　バニラエッセンス少々

①卵黄と砂糖半量をボールにいれ、ミキサーで白っぽくなるまで混ぜる
②お鍋に牛乳・生クリーム、バニラエッセンス、残りの砂糖をいれ、弱火で砂糖が溶けるまで
　　かき混ぜる（人肌程度に）
③②に①をいれ、全体に馴染ませたものをこし、ココット皿にいれる
④圧力鍋に水2カップをいれ、蒸し板をしき、その上に③を並べる
⑤強火で沸騰し、蒸気がでたら弱火で1分、火を止めて10分放置

↑この火加減が難しい・・・・ことがわかりました。

粗熱がとれたらカラメルソースを上にかけてできあがり。